古老家传秘方揭秘！跟着正宗冬瓜炖肉的做法，尝一口传统口感！

古老家传秘方揭秘!跟着正宗冬瓜炖肉的做法,尝一口传统口感!

冬瓜炖肉

食材:冬瓜400克,猪肉(瘦)200克,猪腱子肉400克,葱2根,姜5片,大料3瓣,花椒20粒,盐5克,鸡精3克,白糖5克,老抽5克,白酒5克,陈皮10克,桂皮10克

1.将猪肉切成2厘米大小的块,将冬瓜切成2厘米大小的块,葱切段,姜切片。

2.锅内放油,将猪肉放入煸炒,炒至变色,将猪肉盛出。

3.锅内放油,将葱姜放入锅内煸炒,将肉放入锅内煸炒,炒至颜色变白,将肉铲出。

4.锅内放油,放入大料、桂皮,加入开水,用旺火烧开,放入冬瓜,放入盐、鸡精、白糖,再开小火炖煮15分钟。

5.将冬瓜捞出,装盘即可。

做法二

食材:猪肉500克,冬瓜500克,葱段、姜片、盐、白糖、味精、香油各适量

1.将冬瓜去皮去瓤,切成小块;葱姜洗净,葱切成段,姜切片。

2.将猪肉剁成肉末,放入碗内,加入盐、香油、味精拌匀。

3.将冬瓜块放入肉末碗内,加适量水拌匀。

4.将锅置火上,放入少许油,烧热后,下入肉末煸炒,肉变色后加入葱姜、花椒,烹料酒,放入冬瓜块,加适量水,用旺火烧开,转小火炖至冬瓜熟烂,加少许盐、味精调好味即可。

做法三

食材:冬瓜500克,猪肉200克,姜、葱、盐、味精、香油各适量

1.将冬瓜去皮去瓤,切成小块;葱姜洗净,切成段。

2.将猪肉切成末,放入碗内,加入盐、香油各适量。