喷香美味！学会如何炖鸭肉，搭配冬瓜，好吃又滋补的健康菜谱！

喷香美味!学会如何炖鸭肉,搭配冬瓜,好吃又滋补的健康菜谱!

冬瓜炖鸭肉

材料

冬瓜,鸭肉,姜片,八角,桂皮,香叶,草果,料酒,盐

做法

1、鸭肉切块。鸭肉冷水下锅,煮开,撇去浮沫。

3、放入姜片、八角、桂皮、香叶。

4、再放入料酒。

5、放入冬瓜,大火煮开,转小火炖20分钟。

6、炖至冬瓜熟烂,加入适量盐。

7、调入适量胡椒粉。

8、再炖20分钟即可。

小诀窍

1、鸭子要用凉水,把血水撇出来。鸭子炖的时间不要太长,时间太短肉质不嫩。

冬瓜,鸭肉,姜,蒜,葱,盐,料酒,胡椒粉

1.冬瓜去皮切片。

2.鸭肉切片,姜蒜切片。

3.热油锅爆香姜蒜片,下鸭肉翻炒,然后放料酒,加适量水,放冬瓜,盐,大火炖。

4.20分钟后,撒葱花,出锅。

1.冬瓜性寒,素体虚寒者不宜多吃。

2.冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。

3.冬瓜瓤中,富含葫芦巴碱,能帮助人体新陈代谢,抑制糖类转化为脂肪,还能帮助人体将多余的脂肪排出体外。

冬瓜炖鸭肉的功效与作用

1、冬瓜炖鸭汤的营养价值

鸭肉性寒,味甘,有滋阴、清热、利水的作用,用于体虚体弱、暑热烦渴、水肿、小便不利、大便溏泻等。冬瓜与鸭肉的性味、功效、营养成分、作用等有很大的关系,可以适当的用鸭肉来炖冬瓜。冬瓜炖鸭汤的做法

2.1、材料:冬瓜、鸭肉、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉。

2.做法:鸭肉洗净,剁成块,冬瓜切大块。葱、姜洗净,姜切片。锅内放水,放入鸭肉焯水,捞出沥干。