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四喜丸子勾芡的做法
材料:西红柿3个、猪绞肉200g、胡萝卜1根、香菇3朵、鹌鹑蛋6个、酱油少许、糖少许、盐少许、淀粉少许、葱少许
做法:
1、猪绞肉,加葱、姜,鹌鹑蛋打入盆中。
2、西红柿去蒂,切块,胡萝卜、香菇、鹌鹑蛋分别切丁,葱切段,姜切末,蒜切末。
3、烧热锅,加少许油,待油热后,倒入肉末翻炒,炒至肉末变色,盛出。
4、炒好的肉末,加一点油,加一点葱、姜,炒香,倒入西红柿,加一点糖,炒至西红柿变软。
5、然后再倒入香菇丁,加少许酱油、糖、淀粉,炒匀。
6、倒入胡萝卜丁,翻炒。
7、倒入西红柿丁,炒匀。
8、加入适量的水,煮至西红柿变软。
9、倒入炒好的肉末,大火烧开,转小火,收汁,汤汁浓稠即可。
3、三蒸三鲜
原料:
主料:猪肉馅200克,鸡蛋1个。
调料:味精、葱、姜、蒜、植物油。
(1)猪肉馅加鸡蛋、植物油搅拌均匀。
(2)肉馅上劲后加入葱姜末,打入一个鸡蛋,顺一个方向搅拌上劲。
(3)肉馅搅拌好后,加入葱姜末,搅匀。
(4)加入适量的淀粉,顺一个方向搅拌上劲。
(5)倒入蒸锅里,大火蒸10分钟。
4、鳕鱼蒸蛋
材料:鳕鱼150克,鸡蛋1个,葱花适量,生姜1块,料酒1汤匙,酱油1汤匙,生粉1茶匙,白砂糖1茶匙,高汤适量。
(1)把鳕鱼洗净后切成薄片,放入碗内,加适量酱油、白糖、葱姜末搅拌均匀,腌制15分钟。
