四季滋补黄鳝煲汤，补血养颜功效不容错过

一、四季滋补黄鳝煲汤做法

1、鲜黄鳝300克,白糖50克,姜片5克,蒜2瓣,盐1茶匙(5克),味精1/2茶匙(3克),料酒1汤匙(15ml)。

2、黄鳝去头、内脏、尾,洗净切段,放入沸水中氽烫一下捞出,沥干水分,装入盘中。

3、大蒜拍扁剁成蒜末,姜去皮切丝,准备好备用。

4、取汤锅,倒入适量清水,放入料酒,大火烧开后,放入姜片、蒜末、黄鳝段、白糖、盐,大火烧开,改小火煲约30分钟。

5、调入适量的味精,撒入适量的葱花,即可。

二、四季滋补黄鳝煲汤功效

黄鳝是一种营养丰富的美味佳肴,据分析,每百克黄鳝肉中含蛋白质20克,脂肪2克,钙51毫克,磷129毫克,铁6毫克,维生素A1960国际单位,维生素B:20.1毫克,维生素B20.09毫克,维生素C41毫克,尼克酸3毫克。黄鳝肉中含有大量的维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸等,黄鳝汤味鲜浓,汤味清淡,适宜春夏饮用,有健脾开胃、补中益气、补肝养血的功效。

黄鳝汤的做法

主料:黄鳝500克,红枣50克,生姜10克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克。

1、将黄鳝去内脏,去头,洗净,切成3厘米的段,在开水锅中氽一下捞出,放入汤碗内。

2、红枣去核,洗净,姜去皮,均切成片。

3、汤锅置火上,放入鳝段,红枣、姜片,注入适量清水,置旺火上烧沸,撇去浮沫,移至小火上炖,调入精盐、胡椒粉,炖至熟烂入味,即成。

此汤有补气血、强筋骨的功效。适合贫血、营养不良、高脂血症、高血压病、冠心病、癌症、久病体虚者食用。