四季豆：必须焯水才安全？解密四季豆不焯水是否有毒的真相

四季豆:必须焯水才安全?解密四季豆不焯水是否有毒的真相

其实四季豆焯水能使它们完全成熟,但如果焯水,它们的营养素就会流失,不建议食用。

主要是因为如果焯水后,它们的颜色会褪色,表面还会有一种比较清澈的物质,而且会让它们失去原来的色泽,变得暗黄,这种物质就是龙葵素,这种物质在进入人体后会引起中毒,会引起肝功能异常,严重的会危及到生命。

另外,如果四季豆在烹制的时候,不恰当地焯水,可能会把它们中的一些有毒物质给它们去除,那么这些有毒物质就会进入到人体中,会危害到人体健康。

因此,四季豆一定要焯水才能食用。

焯水的方法

1、四季豆在烹饪前,一定要焯水,因为这类蔬菜焯水的时候,会让它们的表皮变黄,而且会让它们失去原来的颜色,这种情况下可以选择凉拌,也可以选择清炒。

2、四季豆的选择,大家还可以根据自身的喜好来选择,喜欢吃生的或者熟的四季豆,大家可以选择用焯水的方法来烹调,也可以选择凉拌,这样都可以把它们的营养成分最大程度的保留。

3、如果焯水的方法不对,会让它们失去了原来的色泽,而且会让它们失去了原有的营养,营养价值也会大大的下降,所以大家一定要引起重视。

四季豆的功效与作用

1、美容

美容养颜是四季豆的重要功效之一,因为四季豆中含有丰富的维生素c,这种物质可以直接被人体吸收,而且能加快人体内色素的分解,它能让人们的皮肤变得细嫩而有光泽,而且能淡化皮肤表面的色斑,能让人们的皮肤变得红润而有弹性。

2、预防高血脂

四季豆中含有大量的植物固醇,这种物质被人体吸收以后,能调节人体肠胃的蠕动,也能减少它们对人体肠道中胆固醇的吸收,能预防高血脂也能减少血栓生成,经常食用可以防止身体肥胖。

3、解毒消肿

四季豆中还含有丰富的皂苷,这种物质被人体吸收以后,能提高肝肾功能,也能促进尿液生成,它对人类因肝硬化和肾炎以及肝腹水等多种不良病症都有很好的预防和缓解作用,另外四季豆中还含有丰富的维生素c,它能提高身体的抗病毒能力,而且能提高人体的抗辐射能力,减少紫外线对人体皮肤的伤害。