四川传统美味，品味正宗四川坛子肉的独特魅力

四川传统美味,品味正宗四川坛子肉的独特魅力,坛子肉传承了千年的历史,传承至今的绝美历史,但是坛子肉怎么样才会好吃呢?四川传统特色的四川坛子肉,要把它做好是关键,要做好一道坛子肉,坛子肉一定要做好,否则坛子肉味道不好。

四川坛子肉做法一:

1、肉切小丁。

2、青椒去籽去蒂,洗净切丁。

3、红辣椒去籽,洗净切丁。

4、葱姜洗净切末。

5、锅内倒油,倒入肉丁煸炒。

6、肉炒至八成熟后,倒入豆瓣酱炒匀。

7、放入葱姜末,加少许酱油炒匀。

8、加入红辣椒丁。

9、加入青椒丁。

10、放入坛子肉丁。

11、加入盐。

12、加少许生抽。

13、大火煮开。

14、转小火炖半小时。

15、成品图。

四川坛子肉做法二:

1、将猪脊骨肉用刀平劈两半,放入清水中浸泡至少半小时,使其腥气和污血完全浸出,取出沥干水分;

2、锅中注入清水,加入姜、葱、花椒、料酒,将肉丁下锅,煮至八成熟;

3、将煮熟的肉捞出,沥干水分,趁热抹上糖色,撒上盐、胡椒粉、五香粉、生抽、辣椒粉、孜然粉,装入保鲜袋,封好口,入冰箱冷藏至少1小时;

4、将保鲜袋撕开,腌制好的肉丁下锅,煮至八成熟;

5、将煮熟的肉丁捞出,沥干水分,趁热抹上一层糖色,撒上盐、胡椒粉、五香粉、孜然粉,装入保鲜袋,封好口,入冰箱冷藏至少1小时;

6、将腌制好的肉丁下入五香粉,裹匀一层肉丁,然后入冰箱冷藏至少1小时;

7、将腌制好的肉丁下入蒸锅,蒸约30分钟至肉丁膨胀,用牙签穿透,即可。