四川凉拌面的制作与香醇调料

凉拌面的制作方法

1、辣椒

配料:花椒、辣椒粉、蒜、姜、香菜、

做法:

1、辣椒洗净切碎,放入盆中。加入花椒粉、蒜、姜、香菜、搅拌均匀,调成汁。锅中水烧开,放入面条煮熟。

5、捞出过凉水。

6、放入碗中,浇上辣椒汁。

小贴士:

1、辣椒粉不要放太多,会糊锅。辣椒可以自由搭配,可根据自己的喜好。盐和生抽是咸的,鸡精的用量少一点,可适量增加。喜欢吃辣的可以多放一些。大蒜

配料:大蒜、香

1、蒜去皮,捣成蒜泥,加香鸡精,和蒜一起拌匀。把拌好的蒜泥用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏。蒜泥要密封好,放冰箱保存,可放一天。油泼辣子

配料:油、辣椒粉、蒜泥、葱花、鸡精、芝麻油、辣椒油。

1、将辣椒粉、蒜泥、葱花、鸡精、芝麻油、辣椒油、辣椒油、葱花和盐混合,和匀即可。如果不怕麻烦,可以直接用辣椒油代替色拉油来使用。想要保持辣味,可以在出锅前滴入几滴辣椒油。在切辣椒的时候,最好先将辣椒去籽,然后切成小块,这样切出来的辣椒会比较好吃。

5、吃起来更香。