四川春节菜谱家常菜做法大全，教你轻松做出家中最滋味的佳肴！

四川春节菜谱家常菜做法大全,教你轻松做出家中最滋味的佳肴!

1、酸菜炖鸡翅

材料:酸菜200克,鸡一只,姜3片,葱2根,桂皮1小段,干辣椒2个,香叶1小把,老抽1/2大匙,白糖1/2小匙,食用油1大匙。

做法:将酸菜洗净,切成小段;姜、蒜、葱切段,葱切花;将鸡肉切块,汆烫去血水;锅中加入适量油,放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱段爆香,再加入鸡肉翻炒;加入适量生抽、老抽、蚝油、白糖、生抽、香醋,翻炒均匀,加入适量清水,放入酸菜,大火烧开,转小火炖至15分钟,放入盐调味,即可。

2、酸菜鱼

材料:鱼1条,酸菜1/4棵,姜3片,葱2根,香菜1根,桂皮1小段,干辣椒2个,老抽1/2大匙,白糖1/2小匙,白胡椒粉少许。

做法:酸菜冲洗干净,用手挤干水分,切成碎末,葱、姜、蒜切末,香菜切段备用;锅中倒入适量油,放入葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒爆香,再加入酸菜,翻炒均匀;倒入酸菜水,继续大火煮开,加盐、生抽、老抽、蚝油、白糖调味,改小火炖15分钟,炖至汤汁浓稠,放入蒜末、香菜段,大火收汁,出锅前撒上葱花。

3、辣白菜炖煮鱼

材料:鱼1条,辣白菜250克,葱1根,姜2片,香菜1根,白胡椒粉少许。