四川樱桃肉的家常做法，教你轻松做出香辣可口的经典菜肴！

四川樱桃肉的家常做法,教你轻松做出香辣可口的经典菜肴!

一、辣椒炒肉

材料

主料:五花肉,红辣椒,尖椒,调料:盐,糖,鸡精,酱油,花椒粉,大料,姜,蒜,料酒,淀粉,植物油,香油,花生油

做法

1.五花肉切成肉片,辣椒、尖椒、姜、蒜切好备用;

2.锅里放少许油,油热后放入花椒炸出香味,捞出花椒,再把五花肉倒入煸炒;

3.肉变色后,放入辣椒、尖椒、姜、蒜煸炒;

4.然后放入酱油、糖、鸡精、料酒煸炒均匀;

5.然后放入适量的水淀粉勾芡,收汁后淋上香油即可出锅。

二、酸辣酱肉

主料:五花肉500克,青辣椒1个,蒜瓣1个,调料:豆瓣酱1汤匙,料酒2汤匙,白糖1茶匙,老抽1茶匙,盐1/4茶匙,花椒粉1/4茶匙,干辣椒10克,白芝麻1/4茶匙,大葱2根,姜3片,植物油5汤匙

1.将五花肉切片,加入料酒、白糖、花椒粉、干辣椒、大葱、姜腌制。

2.青辣椒去蒂、籽洗净后,切成细丝,大葱切丝,姜切片,蒜拍碎。

3.锅烧热后,倒入油,烧至7成热时,放入干辣椒炸至红色,捞出,控干油。

4.锅留底油,放入葱姜蒜末煸香,倒入五花肉翻炒,炒至肉片变色,加入豆瓣酱翻炒。

5.加入适量的清水,转小火,加入料酒、白糖、老抽、花椒粉,加盖焖煮。

6.待水分蒸发一半时,加入青辣椒丝继续翻炒。

7.最后,加入青辣椒丝,继续翻炒,加入味精即可。

8.青辣椒丝的制作方法

青辣椒可以分为红辣椒和绿辣椒。

红辣椒是川菜的主要原料之一,由于其独特的辣味,所以在川菜中常被使用。

1.红辣椒可直接食用,也可作为配料,常见的有油辣子、辣椒酱、辣椒鱼等。