四川正宗的苦瓜炒肉：重庆特色美食，鲜香口感让你回味无穷！

四川正宗的苦瓜炒肉:重庆特色美食,鲜香口感让你回味无穷!!

准备材料:苦瓜300克,猪肉150克,干辣椒1只,花椒20粒,葱1根,姜1块,大蒜4粒,生抽2汤匙,料酒1汤匙,淀粉适量,食用油适量。

做法:

1、猪肉洗净切块,用生抽、料酒、淀粉腌制20分钟,干辣椒洗净切段,葱姜蒜切碎。

2、苦瓜去掉两头,洗净切块,葱姜蒜切碎。

3、锅烧热后放入适量食用油,加入花椒,炸出香味,捞出花椒,留花椒油,放入干辣椒炸出香味。

4、放入猪肉,翻炒,猪肉变色,放入葱姜蒜,继续翻炒。

5、加入苦瓜继续翻炒,苦瓜变软,放入盐、生抽、料酒、白糖调味。

6、加入鸡精翻炒均匀,出锅装盘。

1、肉的鲜香味来自“肉中”的鲜味,因此,“肉中”的鲜味在肉中最为突出。

2、苦瓜含有丰富的维生素C、维生素B族和胡萝卜素等,对人体健康都十分有益。

3、苦瓜能清心明目、益气壮阳、消炎解毒、降血糖、凉血解毒,特别是在夏天,多吃苦瓜,能防止中暑和败血症,增强人体免疫力。苦瓜中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,有非常好的降血糖作用,经常食用苦瓜能降低血糖,对糖尿病有防治功效。

4、苦瓜性味甘苦寒凉,具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功效,为夏令解暑凉、消暑热之佳品。苦瓜所含的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的蛋白质、脂肪、糖类和维生素C及矿物质也有利于预防糖尿病。

5、苦瓜有清热解毒的功效,可治热毒疮痈、中暑发热、痢疾、泄泻、疟疾、痈肿、疖肿、癣疾等。

苦瓜汁的做法

苦瓜汁的做法一

1.把苦瓜洗净,把籽去掉。

2.用刀在苦瓜的肉厚处剖成两半,用勺子把苦瓜籽挖掉。