四川正宗粉蒸牛肉的做法，传统口味重现！

四川正宗粉蒸牛肉的做法,传统口味重现!传统的粉蒸牛肉做法在传统的蒸肉粉蒸牛肉中也是不缺的,简单易操作,老少皆宜。

1.材料

牛肉、红辣椒、青辣椒、豆瓣酱、大蒜、八角、桂皮、丁香、香叶、花椒、大葱、豆豉、生抽、冰糖、醋、姜、淀粉、鸡精、盐、料酒、植物油。

2.做法

1、牛肉切块,用生抽、料酒、白糖、少量盐、鸡精腌制30分钟左右,红辣椒切块,青辣椒切片,大蒜、葱姜切丝,豆豉切碎备用。

2、锅中放油,油热后放生姜丝、葱蒜片,出香味后,放牛肉,再放入豆豉、八角、桂皮、丁香、香叶、花椒、大葱、生抽、冰糖、醋、鸡精,炒熟,放凉,放入保鲜盒,冷藏1个小时。

3、将冷藏好的牛肉,切块,放入蒸锅中,放水没过牛肉,大火蒸20分钟。

4、蒸好的牛肉,放入小碗中,淋上蒸牛肉的汁,再蒸5分钟即可。

2.辣椒炒牛肉

材料:辣椒3根,牛肉250克,青椒半个,姜1小块,蒜3瓣,盐适量,鸡精适量,料酒适量,香油适量,豆瓣酱适量。

1.牛肉切小块,辣椒切丝,姜切丝,蒜切小粒,豆瓣酱切小丁。

2.锅中油热,放入牛肉,煎至金黄。

3.倒入辣椒和姜,炒至辣椒微微焦。

4.放入料酒,酱油,盐,鸡精,再炒5分钟即可。

3.咖喱炒牛肉

材料:牛肉500克,土豆3个,胡萝卜1/2个,洋葱1/2个,胡萝卜1/2个,盐适量,咖喱粉适量,咖喱粉适量,蒜片适量,姜丝适量,辣椒适量,料酒适量,生抽适量,生粉适量。

1.牛肉切片,用生抽,料酒,淀粉,生抽,姜丝,辣椒,生粉,油抓匀腌制片刻。

2.土豆和胡萝卜洗净切块,姜切片,蒜切片,葱切葱花。

3.热锅凉油,油热放入牛肉,煎至两面金黄。