四川正宗红烧肉的做法，香味扑鼻，肉质酥烂，千万不能错过！

四川正宗红烧肉的做法,香味扑鼻,肉质酥烂,千万不能错过!

1.将猪五花肉切块洗净,冷水下锅,大火烧开,去掉血污,用温水冲干净。

2.大火焯水,水开后,加入八角,葱段,姜片,大火煮开后,小火炖20分钟。

3.加入五花肉,炖煮20分钟,煮到五花肉变色,肉熟。

4.加入生抽,盐,糖,大火收汁,就可以了。

肉末红烧肉的做法步骤

1.猪肉切丁。

2.锅内放少量油,油热后放姜末,蒜末爆香。

3.倒入肉丁,翻炒均匀。

4.炒至变色,加酱油,糖继续翻炒。

5.加入水,水量以没过肉面为准。

6.汤汁烧开后,放加入糖,搅拌均匀。

7.最后加入炒好的肉丁。

8.待汤汁收的差不多了,即可出锅。

9.成品图。

烹饪技巧

1、要想让肉末熟的快,就得多炒一会,炒得太久会让肉有水份,肉质变老。

2、在炒肉末的时候,要放酱油,糖,盐,然后再加一勺清水,这样炒出来的肉末,不仅味道很好,而且还不容易干柴。

肉末烧茄子的做法步骤

1.茄子去皮切滚刀块。

2.猪肉切丁。

3.肉丁放入碗中,加入盐,生抽,胡椒粉,淀粉,香油,生姜粉拌匀腌制。

4.热锅倒油,放入肉丁煸炒。

5.肉炒至变色,盛出。

6.锅中留少许底油,放入茄子,翻炒。

7.茄子变软后,放入肉丁,加入糖,翻炒。

8.肉炒熟后,放入肉丁,加适量盐,老抽炒匀即可。

猪肉烧茄子

原料:茄子,猪肉,蒜,姜,葱,红辣椒,豆瓣酱,白糖,生抽,老抽,油,豆瓣酱。