四川汤锅的秘制做法及经典配方大揭秘！

四川汤锅的秘制做法及经典配方大揭秘!

汤锅,汤的作用

1.和中

菜品可以有各种做法,比如我们喜欢的麻辣烫、麻辣烫,像各种荤素菜都可以在一起吃,也可以一起炒,不过菜品之前要记得,先用开水焯烫一遍,这样可以有效去除菜品本身的异味。

2.调汤料

吃汤的时候,可以用砂锅,因为砂锅可以很好的保温,质地比较坚实,不容易出现发柴的情况。但是用砂锅,砂锅是需要非常好的保温性,而且要经常给砂锅里加水,因为这样做出来的汤,质地才会好喝。

3.汤料

在制作汤品的时候,可以先用小火,在汤底熬制一遍,这样可以让汤沸腾,味道也会更好,但是在熬汤的时候,不要放太多的油,一般汤的量只有自己的需求。

4.调料

在熬汤的时候,调料的量可以根据自己的喜好进行调整,可以是盐、醋、鸡精、豆瓣酱、大料、花椒等。

5.熬制时间

煮好汤之后,将其舀到器皿中,然后盖上盖子,然后放置一段时间,让汤自然冷却,这样的汤,可以很好的保存食物。

汤品的做法大全

1、猪骨汤

材料:猪骨,盐,姜片,大葱,花椒,八角,香叶,料酒,醋,鸡精。

做法:将猪骨和骨头分开,洗干净之后,放入高压锅中,加入足量的水,大概需要的水量,在高压锅上放上一层葱,这样熬出来的汤就会很香浓。

2、葱姜蒜汤

材料:大蒜,生姜,葱,醋,酱油,盐。

做法:将大蒜,生姜,葱,生姜分别切成丝状,葱切成段状,生姜切成末,大蒜和葱段用刀切成末状,待用。

锅中倒入适量的清水,然后放入姜片,然后将锅放到火上,将准备好的大蒜和生姜放到锅中,然后将大火烧开,接着再转为小火熬制一段时间,等到锅中的大蒜和生姜熬出香味,在关火之前加入准备好的葱姜蒜,加入适量的酱油,鸡精,等到调味品化开之后,关火,撒上少许的盐就可以了。