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四川泡菜酸水制作方法:教你如何自制美味的四川泡菜酸水!
材料
白菜、葱、姜、花椒、大料、盐、白糖、料酒、白酒、食用油
做法
1、白菜切细丝,葱姜切丝。泡菜坛子里放入凉水,放入白菜丝、葱姜丝,盖上盖子,倒入料酒。盖上盖子,大火煮沸,转小火,保持水开,把泡菜坛子中的水烧开,再改小火煮20分钟。
4、捞出控水,晾凉,倒入泡菜坛中,放凉。
5、放冰箱保存,随吃随取。
营养价值
白菜中的维生素C含量很高,每100克白菜含维生素C约为29毫克。
白菜富含钙质,每100克白菜含钙量达40毫克,是菠菜的几倍,为苹果的75倍,香蕉的50倍,是豆制品的25倍,是绿叶蔬菜的50倍,维生素C的含量比苹果高出4倍,并且还含有较多的维生素E,有助于抗氧化,抗衰老。
制作方法
1、买回来的大白菜,先洗净,然后用刀把大白菜切成丝,再改刀成5厘米长的段。把白菜丝装入一个大碗中,放入盐,将红辣椒和姜分别切成丝。
4、把碗中的辣椒丝和姜丝放入一个大碗中,加入适量的盐,
5、将辣椒丝装入碗中,放入一勺香醋,一勺白糖,适量的生抽,少许香油。
6、然后放入适量的食用油,
7、锅内倒入少许油,烧热后,放入油,待油7成热时,放入葱花,姜丝,蒜末,辣椒丝,炸至出香味。
8、将菜倒入碗中,加入调好的辣椒丝,放入适量的盐,
9、将碗中的汁浇在碗中,完成。
第一道:油爆油菜
材料:油菜300克,盐适量,味精1克,醋1克,白糖1克,葱,姜,蒜,香油适量。
做法:
1、油菜洗净切段,备用。油热后,放入葱姜蒜煸香。放入油菜煸炒,加入盐,味精,醋,白糖,翻炒均匀即可。
