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四川烧椒茄子
材料茄子,四川辣椒,盐,鸡精,姜蒜,生抽,酱油,鸡精
做法
1.将茄子切成块,放在水中浸泡半个小时。
2.将茄子去皮,然后切成滚刀块。
3.炒锅倒油,油烧热后放入姜片和蒜片,倒入四川辣椒,大火翻炒出香味。
4.然后倒入茄子,翻炒均匀。
5.放入盐,鸡精,生抽,酱油翻炒均匀。
6.最后放入鸡精翻炒均匀即可出锅。
吃茄子有什么好处
好处1、预防心脑血管疾病
茄子中含有丰富的维生素P,这种物质能够起到降低人体内胆固醇的作用,而且对于动脉硬化,高血脂以及冠心病等疾病也有一定的预防作用。
好处2、防治胃癌
茄子中含有龙葵碱,这种物质能够抑制消化道肿瘤的增殖,对于胃癌有一定的预防作用。
好处3、抗衰老
茄子中有大量的维生素E,这种物质能够起到抗衰老的作用,同时对于降低血脂也有一定的作用。
好处4、降低胆固醇
茄子中含有丰富的维生素E,这种物质能够起到降低胆固醇的作用,对于降低血液中胆固醇的作用也有一定的效果。
好处5、保护心血管
茄子中含有丰富的维生素P,这种物质能够起到降低血液中胆固醇的作用,同时对于防止血管壁出现氧化的作用也有一定的效果。
吃茄子的注意事项
1、茄子最好不要去皮吃
茄子皮里面含有一定的营养物质,如果去皮吃很可能会导致茄子的营养价值流失,从而导致食用的价值下降。
2、茄子不能吃生的
茄子是一种比较寒凉的食物,如果不小心吃了生的茄子,容易出现腹泻的情况。
3、茄子尽量不要生吃
茄子里面含有大量的维生素C,生吃茄子会导致维生素C的吸收变得更加困难,从而使茄子的营养价值下降。
4、茄子尽量不要吃老的
老茄子里面的维生素C含量比较高,如果吃老茄子,很容易使维生素C的吸收变得越来越困难,从而使茄子的营养价值受到破坏。
