四川特色美食： 一起来学做四川豆花和特制蘸水的家庭配方！

四川特色美食: 一起来学做四川豆花和特制蘸水的家庭配方!

四川豆花

四川豆花,是四川最着名的菜肴之一。以豆花、绿豆和酱油、辣椒、盐、花椒、香油、酱油、醋、胡椒、姜末、葱等作为调料。

做法

1、首先把豆花放水中浸泡至软,捞起滤干水分,放入调料拌匀。

2、葱姜蒜切碎,辣椒切成小圈,备用。

3、用勺子把辣椒油、酱油、醋、鸡精、胡椒、姜末、蒜末、香油等按照1:2:1的比例调成汁水。

4、锅里放油,烧至五成热,放入辣椒圈,炸至辣椒变色,捞出沥油,把油倒在碗里。

5、把调好的汁水和豆花拌匀,让每个豆花都沾上汁水,再撒上葱姜蒜,即可上桌。