四川特色美食：香气四溢的大蒜烧鳝鱼，教你轻松掌握做法！

四川特色美食:香气四溢的大蒜烧鳝鱼,教你轻松掌握做法!

大蒜烧鳝鱼

材料:鳝鱼500克,大蒜250克,辣椒1根,酱油2勺,醋1勺,姜1小块,干红辣椒2个,盐适量,糖1勺,鸡精适量,料酒1勺,大葱适量,植物油适量

做法:

1.准备鳝鱼,把姜、辣椒切片。

2.把鳝鱼切段,加入料酒、糖、醋、生粉、油、水,拌匀。

3.炒锅放油,油热,加入辣椒、姜、葱爆香。

4.加入鳝鱼,倒入糖、鸡精,炒熟即可。

蒜烧鳝鱼

材料:鳝鱼250克,大蒜5瓣,豆豉,姜片,酱油,料酒,白糖,盐,鸡精,胡椒粉,花椒,干辣椒,植物油适量

1.鳝鱼切片,大蒜切末,豆豉、姜片、干辣椒切段,姜切片,准备。

2.鳝鱼切片,加入料酒、白糖、鸡精、胡椒粉、花椒、干辣椒段,拌匀。

3.锅内放油,油热,加入辣椒、姜、豆豉、鳝鱼,炒熟即可。

吃鳝鱼的好处

1、补脑

鳝鱼含有DHA和卵磷脂,它是构成脑细胞的主要成分,同时还是维持视网膜功能不可缺少的营养素,有利于儿童青少年、儿童大脑和视力的发育。

2、降低血糖

鳝鱼富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、补血

鳝鱼中铁质含量很高,是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。

4、治疗疾病

鳝鱼富含维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸和维生素C、维生素D,同时还含有丰富的DHA。对于防治贫血、增强视力、促进脑部发育,预防视力下降有很好的作用。

5、防治腰腿无力

鳝鱼富含腰肌,是腿部力量的重要来源,可预防和治疗腰腿无力,是慢性肾炎、高血压、心脏病、糖尿病患者的理想食品。