四川酸辣粉的制作秘籍，教你如何做出口感绝佳的酸辣粉美食

四川酸辣粉的制作秘籍,教你如何做出口感绝佳的酸辣粉美食,让你吃出来的味蕾完全上乘,这也是你最渴望的美食。

一、材料:

粉、虾米、干辣椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣、花椒、白糖、醋、鸡精、生粉。

二、做法:

1、粉用冷水和开(粉条量根据自己的喜好决定),一点一点的放水里泡开。泡好的粉条,剪成一段一段的。锅内放油,先放姜蒜,再放泡辣椒,放郫县豆瓣,辣椒炒出香味。放入泡辣椒,炒出红油。放入蒜,炒出香味。放白糖、醋、鸡精、花椒粉,翻炒均匀即可。

三、做法二

1、将辣椒剁成辣椒沫。米粉用开水烫一下,加少许凉水拌匀。锅里放油烧热,放入葱、姜、蒜炒出香味。放入辣椒沫、鸡精炒匀。放入米粉炒熟即可。装盘即可。

四、做法三

材料:辣椒,猪肉,米粉,葱花,姜,盐,酱油,鸡精,油。

1、辣椒切碎,猪肉剁成肉泥,米粉用开水烫一下。锅内放油,放入葱花、姜、蒜炒出香味。放入辣椒沫、酱油炒出香味。放入米粉炒熟即可。

五、做法四

1、准备好食材,将猪腿肉切成小块,放入清水中浸泡2-3小时。将米粉捞出放入碗中,加入姜丝,倒入开水,边冲边用筷子搅拌,直至米粉变软。将猪腿肉剁碎,姜剁成姜末,加入酱油、鸡精搅拌均匀。锅中放油,油热后将肉丝放入锅中煸炒,待肉丝变色后盛出。锅中放少许油,放入姜末,倒入米粉,翻炒均匀。加入酱油,翻炒均匀。

7、倒入辣椒,快速翻炒均匀,即可出锅。