四川风味凉拌兔子肉，麻辣鲜香口感倍儿棒！

四川风味凉拌兔子肉,麻辣鲜香口感倍儿棒!

原料:

兔子肉200克、花椒5克、干辣椒10克、花椒粒5克、辣椒面10克、生抽10克、料酒10克、白糖10克、盐10克、鸡精5克、葱姜蒜各10克、白芝麻10克、

油泼辣子

1.将兔子肉切成大块,加入料酒、料酒腌制十分钟。

2.锅上火,放入油,放入花椒粒,小火炸香,捞出花椒粒。

3.将辣椒面、花椒油、葱姜蒜、盐、鸡精、白糖、料酒、蚝油、辣椒面、白芝麻拌匀。

4.将腌制好的兔子肉加入辣椒油、白芝麻拌匀即可。

凉菜

1、青椒去籽,切成块,油锅烧热后,放入生姜片,大蒜,辣椒粉,盐炒香。把兔子肉、青椒倒入锅中,翻炒片刻,加少许醋,淋入香油即可。

凉拌菜

1、木耳提前泡发,切成细丝。锅里放水,放入木耳,加入少许盐,水开后,煮3分钟左右,捞出,用凉水冲凉。加醋、酱油、辣椒油、味精、白糖、蒜泥、香菜拌匀即可。

小贴士:

1、盐要多放一些,因为咸的话会很难上色。辣酱不要加太多,味道能吃辣的就多放些,加多了容易使兔子肉不鲜美。

香椿

1、将新鲜的香椿,用清水冲洗干净,去掉根蒂,切成段。把香椿叶掰成小段,放入盆中,加入适量盐,浸泡10分钟左右,让香椿入味。香椿晾干后,放入碗中,加入味精、盐,拌匀即可。

香椿炒鸡蛋

1、香椿洗净,切碎。鸡蛋打散,加适量盐、鸡精、料酒拌匀。热锅冷油,将蛋液放入,煎至微黄盛出。

4、将香椿放入锅中翻炒,待香椿变软,加入少许盐,翻炒均匀即可。