四川风味独特！学习四川子姜爆鸭子的最佳做法！

四川风味独特!学习四川子姜爆鸭子的最佳做法!

食材:子姜2个、野山椒20克、干辣椒10克、花椒10克、生姜15克、葱20克、白糖10克、白酒30克、老抽10克、鸡精10克、胡椒粉5克、精盐5克、味精10克、清水适量

做法:

1、子姜去皮,切成大片;

2、野山椒去籽,切成小块;

3、将鸭脖用清水冲洗干净,再用盐反复搓洗几遍,捞出沥干水分,切成2cm见方的块;

4、姜切片,葱切段,干辣椒切段;

5、将鸭脖、姜、葱、干辣椒放入盆中,加入盐、味精、胡椒粉、白酒、老抽、鸡精、白糖、生姜、葱、野山椒,腌制30分钟;

6、将腌制好的鸭脖放入锅中,加入适量清水,大火煮开,撇去浮沫,再放入花椒、干辣椒、葱段,再转小火,盖上锅盖焖煮约30分钟,待鸭脖稍稍变软后,转大火收汁,撒上葱段即可。

小贴士:

1、鸭脖和鸭翅中都含有大量的胶原蛋白,对女性的美容养颜非常有帮助,尤其是鸭翅中的胶原蛋白,可以保持皮肤的弹性,延缓皮肤的衰老。

2、鸭翅中的胶原蛋白可以保护皮肤,减少皱纹的产生,对皮肤有美容养颜的作用。

鸭脖的营养价值

鸭脖是一道由鸭颈、鸭胸、蹄筋、鸭肾、鸭子脖等部位的完整鸭加工制成的一道美食。

鸭脖的功效与作用

鸭脖有解热毒、滋补、降压等作用,能补阴清肺,可治肺结核、支气管炎、肺气肿、支气管哮喘,还有补血、滋阴、养胃、补肾、止汗等作用。

鸭脖的营养价值是什么

鸭脖中含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素A、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁等营养物质,其肉味鲜美,有滋补、去火、补血、滋阴、养胃、降压等作用。