四川麻辣风味！尝试制作四川汤圆馅料的简易方法！

四川麻辣风味!尝试制作四川汤圆馅料的简易方法!!尝试制作四川汤圆馅料的简易方法!

1、主料:芝麻油(色拉油)250克,辣椒粉100克,碱面1克,碱水1克。

2、辅料:白糖、香油、花生油、精盐、酱油、葱、姜、蒜、白胡椒粉、鸡汤、香菜。

3、制法:

(1)将芝麻油放入碗内,加入精盐、生姜、蒜、白糖、香油、花生油,拌匀。

(2)将糯米粉加入清水调成糊状,加入碱水,倒入搅好的芝麻油,搅匀。

(3)将面团搓成长条,揪成每个50克的面剂,擀成圆皮,放入芝麻油馅,包成汤圆,放入沸水锅内,反复煮熟,即成。

麻辣风味汤圆的制作材料:

主料:糯米粉300克,澄粉100克,牛奶250克,碱面5克,熟花生仁50克,猪油75克,白糖150克

调料:盐8克,味精3克,胡椒粉1克,葱姜汁50克,干红辣椒10克,醋15克

1.将花生仁放温水中浸泡后,剥去外衣,放在砧板上用刀碾成泥状。

2.面粉放入碗中,加糖、牛奶、碱面、清水揉成面团,搓成长条,揪成每个50克的面剂,擀成圆皮,放入白糖、醋、盐、胡椒粉、葱姜汁,包成汤圆。

3.将汤圆下入沸水锅煮熟,捞入盘内,趁热食用。

麻辣风味汤圆的制作要诀:

汤圆以糯米粉为主料,先用温水和面,擀成薄皮,包馅,煮熟即可。

汤圆皮的制作要诀:

面皮以烫面为主料,先用温水和面,擀成薄皮,包馅,煮熟即可。

花生油搓出的红色汤圆色泽金黄,咸香可口。

黑糯米粉制作方法:

原料:

红糯米粉250克、花生油500克、红糖25克、精盐15克、五香粉10克、姜末15克、味精10克、麻油15克。