新时代家政网
一、四川麻辣鸡的做法
1.将整鸡洗净,斩成块,姜蒜切好,葱切花。
2.炒锅烧热,放入食用油,放入姜蒜煸香。
3.再放入鸡肉煸炒,放入花椒、干辣椒、干辣椒炒出香味。
4.放入豆瓣酱翻炒。
5.加入辣椒、生抽、老抽翻炒。
6.放入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
二、四川麻辣鸡的做法步骤
1.鸡肉清洗干净,切块,焯水。
2.干辣椒切成段,青蒜切段。
3.锅里放少许油,放入花椒,煸香。
4.放入葱、姜、蒜、辣椒翻炒。
5.加入酱油、醋、料酒、盐、鸡精、大料。
6.加入适量清水,煮开。
7.将鸡肉倒入锅中,
8.将鸡肉倒入砂锅中,放入干辣椒,加入适量酱油、盐、葱、蒜、青中小火炖煮。
9.加入适量清水,大火烧开,小火炖煮20分钟。
10.倒入砂锅中,拣出葱、姜、加入青蒜。
11.加入辣椒,继续小火炖煮。
12.加入适量的盐、鸡粉、香油,继续炖煮。
13.出锅,装盘。
三、四川麻辣鸡的做法步骤
1、鸡肉切块,焯水。
2、准备好豆瓣酱,大料,花椒,干辣椒,料酒,葱,姜,青蒜。
3、将鸡肉块放入锅中,
4、将鸡肉放入砂锅中,
5、将豆瓣酱,大料,花椒,干辣椒,葱,姜,青中小火炖煮。
6、大火烧开,小火炖煮。
7、炖煮的时间根据鸡肉的老嫩,炖煮的时间会延长,如果是嫩鸡肉炖煮的时间会延长,但是老母鸡炖煮的时间会短些。
8、炖煮的过程中,放入蒜瓣,翻炒均匀。
9、放入青翻炒均匀,加入盐,翻炒均匀。
