四步教你如何正确品尝大闸蟹！

四步教你如何正确品尝大闸蟹!

一、识别大闸蟹

吃大闸蟹,一定要挑选鲜活的大闸蟹,因为大闸蟹活力强,身背呈青绿色,壳软有弹性,腹部呈现红色,这就是好的大闸蟹。

二、螃蟹的味道

好的大闸蟹味道浓郁,而且蟹肉丰满,肉质较结实,一般不容易死掉,味道也是最鲜美的。

三、蟹的类型

好的大闸蟹,个头比较大,蟹壳偏厚,腹部呈青绿色,腹部呈红色,这样的大闸蟹品质比较好。

四、吃大闸蟹的方法

1、新鲜的螃蟹怎么吃

蒸着吃:大闸蟹通常是选择膏满活着的,把它们放在干净的蒸锅中,然后加入适当的水,隔水蒸5分钟,大闸蟹自然就会蒸熟,这样蒸的大闸蟹可以保存更长时间。

拌着吃:喜欢吃姜醋蒜的人可以把大闸蟹掰成小块放在醋、姜醋水里浸泡一会儿,大闸蟹的滋味就会更加的鲜美。

蘸酱吃:大闸蟹一般都是用酱料来制作的,蘸酱是比较常见的,也是比较常见的,而且这样吃可以保留大闸蟹原本的味道。

2、大闸蟹吃不完怎么保存

活的大闸蟹如果已经死了,最好是不能吃了。因为大闸蟹在死亡后,组胺等有毒物质很容易滋生,特别是河蟹的蟹腮、蟹胃等部位,容易引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒。如果吃不完,可以放入冰箱保存,可以将大闸蟹放入保鲜盒中冷藏,每次吃完的时候,取出后用保鲜袋装好,放入冰箱的冷冻室中冷冻即可。

3、大闸蟹怎么挑选

大闸蟹的腹部比较肥满,蟹黄比较饱满,比较鲜活,一般来说,颜色泛黄的是活的。如果是死的大闸蟹,螃蟹的腹部是硬的,比较老,颜色会变成褐色,这种大闸蟹是不新鲜的。

肉质偏老的大闸蟹一般蟹黄会比较少,蟹肉也比较松散,味道不好。如果大闸蟹比较大,一般吃起来比较生,口感比较差,而且是活的,那么,蟹壳老硬,吃起来比较韧。

挑选大闸蟹的方法

1、掂重量

在挑选大闸蟹的时候,最好要掂掂重量,这样能很容易地下手。