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四步轻松学会如何炖制美味鲜香的板栗鸡
1、买一只三黄鸡,去毛和内脏,洗净。去骨,切块。切好的鸡块,用水煮一下。将焯过水的鸡块倒入锅内。
5、倒入适量的料酒。
6、倒入适量的酱油。
7、放入花椒和八角。
8、放入葱姜蒜。
9、倒入适量的清水。
10、大火烧开。
11、撇去浮沫。
12、倒入板栗。
13、放入适量的盐。
14、盖上盖子,小火炖半个小时。
15、炖好的板栗鸡。
16、出锅,装盘。
烹饪技巧
1、三黄鸡的肉质厚实,最好选择一只老母鸡。这个栗子鸡,只要用电饭锅的“蒸锅”就可以了。先放板栗后放糖。这个栗子鸡可以根据自己的口味添加,喜欢板栗板栗多的可以多放一些。
二、板栗鸡
材料
三黄鸡一只,栗子2个,姜适量,葱适量,生抽适量,盐适量,糖适量,料酒适量,桂皮适量,花椒适量,大料适量,大料适量,植物油适量。
做法
1、鸡宰杀,冲洗干净,斩成大小合适的块。姜切片,葱切段,板栗剥壳备用。热锅凉油,油七成热时,放入姜片,葱段,煸炒出香味。放入鸡块,翻炒均匀,至鸡块上色。
5、加入适量的料酒,生抽,盐,糖,桂皮,花椒大料,炒出香味。
6、倒入适量的清水,放入板栗,大火烧开,小火炖。
7、大概炖20分钟左右,加入适量的盐,糖,再炖1分钟即可。
三、板栗鸡
板栗2只,清远鸡1只,姜,葱,盐,生抽,料酒,白糖适量,油适量。
1、鸡洗净斩件,焯水。放入炒锅炒熟,出锅备用。锅中倒油,爆香姜片,葱段,放入鸡块煸炒。
