回锅肉片的家常做法：轻松掌握窍门，让你的家常菜更美味！

回锅肉片的家常做法:轻松掌握窍门,让你的家常菜更美味!

一、材料:五花肉、豆芽、尖椒、莴笋、红辣椒、蒜、豆瓣酱、糖、淀粉、花椒、辣椒、豆瓣酱、料酒、鸡精。

做法:

1、五花肉洗净切片,用料酒、糖、淀粉、花椒腌制20分钟。

2、尖椒洗净切成块,蒜切片。

3、莴笋洗净切成滚刀块。

4、红辣椒、尖椒、莴笋、姜切片,蒜切片。

5、锅里烧热油,放入姜蒜爆香,然后放入腌制好的五花肉翻炒。

6、炒至五花肉变色后放入莴笋、辣椒翻炒。

7、莴笋炒至断生,然后加入适量豆瓣酱、鸡精翻炒均匀。

8、加入尖椒翻炒均匀即可。

二、原料:

肋条肉500克、青尖椒250克、红尖椒250克、生抽1茶匙、白糖2茶匙、香醋1茶匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙、香菜1棵、料酒1茶匙、盐1/2茶匙、淀粉1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1/2茶匙、老抽1茶匙、香油1/2茶匙、植物油适量。

1、先把猪肉切成薄片,再用刀背拍松肉片,切好后用刀背拍松,把肉片再切成条状,加少许料酒和盐抓匀,腌制10分钟。

2、再把青红尖椒切成细丝,把蒜切成末,香菜切成末,青红尖椒切成末,蒜剁成末,香菜切成末,

3、把切好的肉片放到碗里,加入1茶匙老抽、2茶匙白糖、1/2茶匙鸡精、香油、淀粉和匀,再加入2茶匙香醋、1/2茶匙的香油,用手抓匀,腌制10分钟。

4、把腌好的肉片,倒入烧热的锅中,滑散至肉片变色后,捞出,放到盛有香油的碗里,最后加入1/2茶匙盐和1/2茶匙鸡精,拌匀即可。