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土豆泥的做法大全:
土豆泥的做法一
主料:土豆(黄皮)500克。
辅料:鸡蛋2个、淀粉(豌豆)25克、小麦面粉10克。
调料:花生油25克、香油5克、盐3克、味精1克、大葱10克、姜10克、料酒5克、胡椒粉1克、味精1克、白糖2克。
1.土豆洗净,去皮,切成小块。
2.把土豆放入蒸锅,蒸熟后捣成泥,放入大碗内,加入面粉,味精,胡椒粉,葱姜末,拌匀成糊。
3.锅内倒油烧热,把土豆泥倒入锅内,摊平,两面煎成金黄色,盛出装盘,撒上葱花,浇上花椒油即可。
做法二
原料:土豆泥,胡椒粉,香油
做法:
1、土豆洗净,切成薄片,再用冷水浸泡一下,沥干水分;鸡蛋打散,加入少许盐、胡椒粉、葱花、姜末,调成蛋液;锅内放油烧热,将土豆泥挤成小块状,放入锅中,炸成金黄色,盛出;锅内放油烧热,将葱、姜末放入爆香,放入加盐、胡椒粉、酱油炒匀,放入土豆泥,炒匀,出锅。
做法三
原料:土豆,油,盐
1、土豆去皮切块,泡水;锅里放油,烧热,放葱爆香;放土豆块,翻炒;加少许水,焖煮一会儿;
5、放酱油调味;
6、放出锅。
做法四
原料:土豆,鸡精
1、土豆去皮切块,放盐拌匀,腌10分钟。葱姜切末。鸡蛋打散,加入葱花,姜末,鸡精,拌匀。锅中放油,油热,下土豆块,炸至金黄。
5、捞出控油,盛出,装盘。
