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土豆炖排骨:烹饪时长揭秘!掌握土豆炖排骨的烹饪时间技巧!掌握土豆炖排骨的烹饪方法技巧!
原料:肋排300克、土豆300克、胡萝卜100克、葱姜适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、食盐1勺、白糖少许、植物油适量。
做法:
1、排骨洗净切段,用料酒、生抽、老抽腌制20分钟。
2、土豆、胡萝卜去皮洗净,切滚刀块。
3、葱姜切碎。
4、锅烧热,放少许植物油,放入葱姜炒香。
5、放入排骨翻炒至变色。
6、加入土豆、胡萝卜、葱姜翻炒。
7、加入适量水,盖上锅盖大火烧开。
8、小火炖煮30分钟。
9、加入适量盐、白糖。
10、加入适量味精。
11、炖煮10分钟,即可出锅装盘。
小贴士:
1、炖排骨的时候加入少许料酒,可以使炖煮的时间更长。
2、土豆、胡萝卜一定要去皮,以免影响口感。
3、炖排骨的时候,最好用砂锅,没有砂锅的话用砂锅的好。
做法二
食材
主料:排骨500g
辅料:土豆适量
调料:盐适量生抽适量酱油适量八角适量桂皮适量姜适量料酒适量大葱适量胡椒粉适量花椒适量鸡精适量鸡精适量
步骤
1.准备好排骨,先洗干净排骨,沥干水。
2.切好姜,大葱,桂皮,等辅料。
3.切好姜,大葱,桂皮等辅料。
4.锅里放油,油温6成热,放入切好的姜,桂皮等辅料炸出香味。
5.放入排骨,翻炒。
6.把排骨炒到变色,表面微微焦黄就可以了。
7.排骨炒得变白后,加适量酱油。
8.加入清水。
9.大火烧开,把烧开的排骨倒入砂锅。
10.盖上盖子,中小火炖一个小时。
11.土豆去皮切块,大葱切段,土豆切块。
12.炖好后开盖,把土豆和排骨捞出。
13.锅里加适量油,加少许葱段和花椒炒出香味。
