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土豆烧牛肉煲仔饭
用料
牛肉(250克)土豆(250克)青椒(200克)洋葱(200克)胡萝卜(150克)玉米(干)(100克)
姜(50克)
盐(5克)
酱油(20克)
白糖(2克)
料酒(15克)
老抽(5克)
生抽(20克)
鸡精(2克)
植物油(10克)
1.牛肉切成小块,放入碗中,加料酒、姜片、洋葱、胡萝卜、玉米、青椒、盐、老抽、鸡精、白糖、生抽拌匀腌制20分钟。
2.土豆切块,胡萝卜切块,洋葱切小块,玉米切块,青椒切小块。
3.腌制好的牛肉用平底锅煎一下,不粘锅,加入少量油,小火,煎到两面金黄,盛出备用。
4.砂锅中加入适量油,放入洋葱块,胡萝卜块,煎到表面金黄。
5.加入适量的水,加入土豆、胡萝卜、青椒、姜片,煮开。
6.再加入盐、鸡精,加入适量的白糖,最后加入煎好的牛肉,大火烧开,转小火煮至牛肉熟烂。
7.最后,再加入老抽、鸡精调味,加入葱花,撒上芝麻,拌匀即可。
二、炖牛肉
牛肉200克、红尖椒3根、胡萝卜1根、盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、丁香适量、茴香适量。
1.牛肋条肉剁成小块,红尖椒切圈,葱、姜切片,蒜拍碎。
2.锅中放入适量的油,待油热后放入八角、花椒、香叶、葱姜蒜爆香。
3.放入牛肉翻炒均匀。
4.加入适量的清水,放入老抽、料酒、盐、鸡精,大火烧开,转小火炖煮。
5.待牛肉熟烂后,放入胡萝卜圈和红尖椒圈,再炖20分钟左右。
6.加入适量的白糖、香葱即可。
