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准备适量的排骨,准备适量的料酒、盐、葱姜、生抽、醋、蚝油、胡椒粉、鸡精、花生油、食用油、生抽、花椒粉、白糖、盐。
首先要把排骨冲洗干净,然后切成小块儿,最好是把排骨的血水清理掉,在切排骨的时候,最好是带一次性手套,因为排骨上有很多的粘液,这会影响排骨的味道,另外把葱姜切碎,在剁的时候也不能太大,不然会影响排骨的口感,排骨切好以后最好是腌制一会儿,这样有利于排骨腌制,而且能够让肉质更加的入味。
把准备好的葱姜放在一个小盆子里面,然后放入准备好的料酒,放入适量的生抽,放入花椒粉,放入蚝油,然后放入少许的盐,再放入少许的鸡精,这样能够让排骨里面的肉质更加的入味,因为蚝油里面的盐分能够让排骨的口感更加的鲜美,这样吃起来就会更加的滑嫩。
然后要在锅里面放入适量的油,然后把排骨放入里面炸,炸至两面金黄,然后捞出备用,炸好的排骨,放入锅中,加入适量的水,生抽,蚝油,放入白糖,放入花椒粉,加入少许的盐,再放入少许的鸡精,放入少许的鸡精,这样能够让排骨的味道更加的入味。
等到水开以后,把腌制好的排骨放入锅中,大火烧开,然后用小火慢炖20分钟,这样排骨炖好以后就可以出锅了,然后撒上少许的葱花就可以吃了,这样排骨炖的时间久一点会比较入味,也是非常不错的一道家常菜。
红烧排骨,不但做法简单,而且吃起来非常的美味,下面就来了解一下红烧排骨的做法。
准备肋排半斤,准备酱油三勺,准备老抽三勺,准备料酒三勺,准备葱,姜,蒜,盐适量,另外准备白糖,老抽一勺,蚝油一勺,鸡精半勺。
