在家如何制作美味可口的手工凉皮？教你轻松做出香嫩口感！

在家如何制作美味可口的手工凉皮?教你轻松做出香嫩口感!

一、家庭自制手工凉皮

材料:绿豆淀粉(1:1),水1:1

做法:

1、用一个盆放入绿豆淀粉,加入水,搅拌均匀,不要有结块。

2、将面粉,水,糖混合,揉成面团,放在一边静置10分钟。

3、将面团放在干净的纱布上,揪出拳头大小的面剂子,用保鲜膜包好。

4、将面剂放在一个盆中,用手将面团捏成一个个小圆饼,放在水里浸泡一会。

5、锅中倒入适量油,烧至五成热,将泡好的绿豆淀粉倒入锅中,小火慢慢熬制。

6、绿豆淀粉完全融化后,倒入碗中。

7、面醒好后,在面饼上刷一层薄薄的色拉油。

8、将面剂子放在案板上,用擀面杖将面团擀薄,薄的地方厚点,薄的地方薄点。

9、将擀薄的面片,用保鲜膜包好,然后在案板上压成面条。

10、将面条放在案板上,用擀面杖压面条,面条下锅后,在面条上刷一层色拉油,继续压。

11、面条压的越薄,越容易煮熟。

12、面条煮熟后,盛入碗中,可以在碗中撒点盐和鸡精,吃的时候可以淋点香油。

荞麦面的营养价值

荞麦面营养价值很高,所含蛋白质中有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,它们能增强人体抵抗力,有降低血糖和血脂的作用。荞麦中含有的亚油酸,有调节血脂的作用,能预防和治疗动脉粥样硬化。荞麦面还有降低胆固醇、调节血糖、保护心血管的功效。荞麦面中还含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用。荞麦面还有健脾养胃、清热解毒、解酒除烦的功效。荞麦面还有改善心肌营养的作用,能降低胆固醇,还有降低血糖、调节血压、保护心血管的作用。

荞麦面的食用方法

凉拌荞麦面

食材:荞麦面、酱油、盐、香油、蒜、醋、辣椒、花椒、香菜、芝麻、辣椒油、糖。

1、将荞麦面和凉开水一起倒入搅拌机里打成面絮,然后过滤掉,再倒入锅中煮熟。