在家手工制作的香辣泡椒凤爪，让你尽享原汁原味的美味！

在家手工制作的香辣泡椒凤爪,让你尽享原汁原味的美味!

主料

凤爪适量

辅料

盐适量

白糖适量

料酒适量

辣椒适量

八角适量

花椒适量

姜适量

酱油适量

香菜适量

蒜适量

生抽适量

陈醋适量

鸡精适量

蚝油适量

剁椒适量

香葱适量

步骤

1.准备食材。凤爪去皮,把多余的毛剪掉,洗净备用。

2.把所有的调料放进锅,加入水,放入老抽、料酒、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、盐,用大火煮开。

3.煮开后放入鸡爪煮开。

4.煮开后继续煮5分钟左右。

5.煮好的凤爪捞出晾凉,倒入保鲜盒。

6.倒入剁椒、蚝油、白糖、辣椒、香葱、香菜。

7.放入冰箱冷藏半个小时以上。

8.加入剁椒、辣椒、香葱、蒜。

9.盖上盖子放冰箱冷藏半个小时以上。

10.把冰箱冷藏过的凤爪,从冰箱中取出,装入保鲜盒。

11.倒入熟芝麻,放入冰箱冷藏,吃时淋上香油即可。

蒜蓉辣酱凤爪

材料

凤爪2只,辣椒酱适量,葱适量,姜适量,蒜适量,鸡精适量,花椒适量,香菜适量,生抽适量,盐适量

做法

1.准备好食材

2.凤爪斩去趾甲,清洗干净

3.切成小块

4.加入鸡精、花椒、香菜、辣椒酱、葱、姜、蒜、剁椒、白糖、香菜

5.加入水,搅拌均匀,腌制20分钟以上

6.锅内放油,烧热

7.加入蒜蓉、辣椒酱、鸡精

8.加入水,搅拌均匀

9.大火烧开

10.转入中小火,不断翻炒

11.当水差不多快干的时候,加入少许的鸡精

12.加入葱段

13.翻炒均匀即可出锅

凤爪小诀窍

1.凤爪要买新鲜的,这样煮的时候不容易干涩。

2.凤爪一定要现做现吃,时间长了口感不好。