在家简单窍门教你快速做美味酸辣粉！

在家简单窍门教你快速做美味酸辣粉!

1、准备食材:面粉、青椒、干红辣椒、大蒜、香菜、生抽、老抽、蚝油、冰糖、淀粉、香醋。

2、面粉中加入少量的食盐,加入水搅拌成絮状。

3、再加入适量的酵母粉,揉成光滑的面团。

4、将面团盖上保鲜膜,发酵至两倍大。

5、面团发酵至两倍大,表面刷上一层油,然后在面团表面撒上干面粉,再次发酵半小时左右。

6、将发酵好的面团用刀切成大小均匀的小块。

7、锅中烧热油,将蒜末、香菜段、干红辣椒煸炒出香味。

8、锅中加入适量的油,油热后加入干红辣椒煸炒出红油。

9、再加入适量的冰糖,炒出糖色。

10、加入适量的生抽,炒出汁。

11、加入适量的清水,煮沸。

12、加入切好的青椒,煮熟后加入适量的淀粉,煮成糊糊状。

13、将煮好的糊糊盛出,撒上干面粉。

14、将做好的糊糊用手撕成小块,撒上葱花。

15、将锅烧热,放入少许油,油热后,将葱花、干红辣椒煸炒出香味。

16、然后淋在上面,就可以开吃了。

香菇土豆炖牛肉

材料:牛肉200g,土豆150g,胡萝卜1根,香菇5朵,生抽适量,生姜1块,八角1个,老抽适量,花椒适量,葱适量,盐适量,豆瓣酱适量,料酒适量。

1、牛肉切块,土豆切块,香菇泡发后切块。

2、锅中倒油,爆香姜块,倒入牛肉块,翻炒至变色。

3、倒入生抽,老抽,翻炒上色。

4、倒入开水,没过牛肉。

5、放入八角,葱段,料酒,大火烧开后转中火。

6、烧至牛肉8成熟,捞出牛肉。

7、锅中汤汁收的差不多了,放入土豆,胡萝卜,香菇,生抽,老抽,翻炒。

8、最后放入切好的香菇,继续炖至土豆熟烂即可。