增加餐桌口福！探索家常鱼品种和做法，让你的餐桌更美味！

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鲶鱼

鲶鱼是生活在江河、湖沼的鱼类,生长快,适应能力强,肉质细嫩,营养价值很高,所以,人们把鲶鱼誉为“水中人参”。鲶鱼也叫做胡子鲶,它是一种很有营养的淡水鱼,是我国自古以来主要食用鱼类之一,它的营养价值很高,含有丰富的蛋白质,还有微量元素,特别是含有磷、铁等。

鲶鱼不仅营养价值高,而且鲶鱼还具有药用价值,主要作用是治疗疮痈,可作为辅助治疗药物。

鲢鱼可用于治疗糖尿病,因为它含有非常丰富的胰蛋白氨基酸,对糖尿病有一定的辅助治疗作用。

鲢鱼有滋阴补肾的作用,可用于治疗肝肾阴虚,头晕目眩,消瘦乏力等症状。

鲢鱼的食疗作用

鲢鱼味甘,性平,具有补中益气、温中暖胃、润肌肤等功效,适用于脾胃虚寒、气短乏力、阳痿遗精、小便频数等症。

1.鲢鱼宜生食,尤宜于小儿食用,对于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘、阳痿、白带、虚寒等症都有良好的辅助治疗作用。

2.鲢鱼还可制成鱼鳞胶,有美容、抗衰老等功效,尤其是对皮肤粗糙的人有很好的美容作用。

鲢鱼的做法

豆腐鲢鱼汤

材料:豆腐300克,鲢鱼头2个,葱姜、香菜、盐、高汤、淀粉、香油各适量。

做法:

1、将鱼头洗净,切块,豆腐洗净,切块,葱姜洗净,香菜洗净,切碎,待用。

2、锅中加入适量的高汤,烧开后,下入鱼头、葱姜,大火煮开,撇去浮沫,转小火煮约15分钟。

3、捞出鱼头,加入豆腐,再煮5分钟,加盐、香油调味即可。

白菜鲢鱼汤

材料:白菜200克,鲢鱼头2个,油、盐、料酒、高汤各适量。

1、将白菜洗净,切成大块。

2、锅中加入适量的高汤,烧开后,下入鱼头、葱姜,大火煮开,撇去浮沫,转小火煮约20分钟。