夏季腊肉的制作方法： 如何在炎炎夏日享受美味腊肉的制作

夏季腊肉的制作方法: 如何在炎炎夏日享受美味腊肉的制作方法

腊肉是由新鲜的猪里脊肉腌制而成,属于高蛋白低脂肪的食物,所以又有一股咸味,适合夏季食用,在夏天吃的时候可以解暑。

主料:猪肉500克

辅料:盐5克、鸡精5克、料酒15克、酱油25克、姜15克、大葱15克、花椒5克、生抽20克、老抽15克、生抽20克、白砂糖15克、白醋20克

做法:

1、首先把买回来的猪肉清洗干净,然后切成大概大小差不多的肉片,然后在锅中加入适量的水,水开后加入生姜片和大葱,猪肉用冷水浸泡一下,去除肉表面的血渍和杂质,

2、把买来的五花肉切成比较厚的片状,然后在锅中加入适量的水,加入生姜片和大葱,

3、然后就是制作腊肉,将买来的猪肉用冷水浸泡一下,去除表面的血渍和杂质,

4、把五花肉洗干净后切成片,在锅中加入适量的水,加入生姜片和大葱,

5、接下来就是制作卤肉,在锅中加入适量的水,加入适量的五花肉,加入适量的老抽,放入冰糖、八角、桂皮、香叶、草果、甘草、丁香等,加入适量的水,煮开后,转小火炖一小时左右,然后关火,去除表面的生抽,加入适量的盐和味精,搅拌均匀。

6、将焯好水的五花肉切成比较厚的片状,然后在锅中加入适量的油,放入冰糖,等到冰糖完全融化,颜色发黄的时候,放入腊肉,翻炒,直到锅中的糖慢慢变成棕红色,待锅中的腊肉炒成焦黄的颜色,放入干辣椒,炒出香味,然后加入适量的盐和味精,炒匀后,倒入准备好的肉片,翻炒均匀。

7、炒匀后,再加入适量的水,放入葱段,盖上锅盖,大火烧开后,转小火炖一小时左右,再加入适量的盐和味精,再继续炖一小时,最后关火,将锅中的腊肉盛出来,倒入碗中,撒上少许的香菜即可食用。