夏日美食新尝试！30度酷暑下，是否能成功腌制美味的腊肉？

夏日美食新尝试!30度酷暑下,是否能成功腌制美味的腊肉?是否能成功腌制美味的腊肉?是否能成功腌制好吃的腊肉?

在腊肉的腌制过程中,一定要注意腌腊肉的坛子,坛子的口用保鲜膜盖住,避免食物的接触空气,在保存的过程中,不能被污染,否则会出现细菌,腊肉味道会大打折扣。

一、如何腌制好吃的腊肉?

1、腌制的食材有许多,根据个人喜好和要求,可选择最好的食材。制作方法是先把肉切成片,再切成大块。切好后,要在水里泡上半个小时,如果水温过低,则会使肉变得太硬,口感不好。泡好的肉放入水中,加入盐、葱姜蒜、花椒等调料,加入米醋,腌制半小时,腊肉味道会更香。最后,可以按照下面的方法,腌制腊肉。

二、制作窍门

1、腌腊肉的水,最好用绍兴水,一定要无色无味的。腌制的肉,一定要用纯水,如果用自来水,水会使肉质变柴,吃起来没有滋味。切肉时,最好将肉切成小块,这样便于入味。把生抽、老抽、料酒、盐都放在一个碗里,加一点水,搅拌均匀,腌肉就腌制好了。炒制过程中,为了防止肉块变色,可以加入少许植物油。

6、最后,可以在锅中加入一点油,这样会使肉质更嫩,颜色更好看。

7、把腌制好的肉放入锅中,翻炒至变色,就可以出锅了。

三、腌腊肉的营养价值

1、腊肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸,其中烟酸含量丰富,能为人体提供丰富的营养。腊肉中含有丰富的B族维生素和维生素C,烟酸能够促进人体对铁的吸收,并且能够预防缺铁性贫血。腊肉中含有丰富的蛋白质,烟酸是一种抗氧化剂,能够清除人体内自由基,延缓衰老,具有抗癌的作用。腊肉中含有丰富的维生素E,维生素E对于改善人体皮肤状态具有很好的帮助,能够延缓皮肤的衰老。腊肉中含有丰富的优质蛋白质,烟酸对于提高人体免疫力和抗癌都具有很好的作用。