大头鲢鱼的做法大全，轻松掌握，让你成为家庭厨艺高手！

大头鲢鱼的做法大全,轻松掌握,让你成为家庭厨艺高手!

一、酸辣大头鲢鱼

材料

大头鲢鱼一条(大概300克),姜一块,朝天椒两个,蒜一头,葱半根,花椒少许,干辣椒10个,豆瓣酱1大勺,香醋几滴,白糖一大勺,酱油少许,白胡椒粉少许,盐少许

做法

1、将大头鲢鱼洗净,擦干表面的水分,在鱼身两边各划一刀。

2、准备好葱姜蒜和朝天椒。

3、准备好豆瓣酱和香醋。

4、热锅倒入适量的油,油热后放入葱姜蒜和干辣椒。

5、爆香后放入花椒和辣椒,翻炒出香味。

6、放入豆瓣酱,翻炒出香味后放入葱姜蒜,炒出香味。

7、放入大头鲢鱼,翻炒。

8、放入少许白糖和酱油,翻炒。

9、加入少许白胡椒粉,翻炒均匀。

10、最后加入少许白醋,翻炒均匀即可。

二、酱爆鲢鱼

鲢鱼一条,蒜头,姜,豆瓣酱,花椒,干辣椒,盐,鸡精,白糖,酱油,老抽,料酒,蚝油,生抽,花生油,生粉

1、鲢鱼一条,洗净擦干表面水分,在鱼身两边各划一刀。

2、准备好豆瓣酱和香醋。

3、将鲢鱼剖开,剁成块,用盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、花生油和生粉腌制20分钟。

4、锅里倒入油,烧热后,放入鱼块,煎制至两面金黄。

5、将姜蒜、干辣椒放入锅里炒香。

6、放入剁好的豆瓣酱,放入花椒翻炒。

7、将炒好的豆瓣酱浇在鲢鱼上即可。