大碗花菜的家常料理：独家窍门揭秘，让你的花菜更香更美！

大碗花菜的家常料理:独家窍门揭秘,让你的花菜更香更美!

主料:红辣椒2个,大蒜3瓣,香菜、大葱、芹菜各适量

调料:食盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、蚝油、十三香、辣椒粉、胡椒粉

1.红辣椒、大蒜切成片,芹菜切成段,香菜切成段。

2.锅中倒入油,油热后放入葱姜蒜片爆香。

3.倒入红辣椒片和芹菜段,加少许生抽,翻炒2分钟。

4.放入切好的红辣椒片,炒至变色。

5.放入切好的香菜段,大火翻炒1分钟。

6.加少许白糖,翻炒1分钟。

7.加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味,炒匀即可。

烹饪技巧

1、红辣椒可以去腥味,辣椒粉可以去腥,可以让蔬菜更加红亮。

2、芹菜叶要洗净,否则菜会变色。

3、用辣椒粉炒制时,可以不用炒熟,因为会影响美观。

辣椒酱怎么做好吃?

原料:辣椒1000克,食盐400克,白酒100克,白糖200克,酱油100克,茴香籽、桂皮各50克,花椒5克,八角5克,生姜200克,大蒜200克,香叶5克,茴香10克,

色拉油1000克(约耗150克)。

1.将辣椒洗净,去蒂、籽,切成2厘米长的段,放入沸水中烫一下,捞出晾凉,然后装入坛内,撒上一层盐,再撒一层盐,装入茴香、花椒、八角、生姜、大蒜,最后撒上一层白糖,封口。

2.将坛放到阴凉处,约30天即可取出食用。

家常做法:

1.先将猪肥膘切成丝,放入沸水中烫一下,捞出晾凉,然后装入坛内,加入清水、酱油、食盐、白糖、白酒,再将辣椒放入,密封坛口,隔绝空气,30天后即可食用。

2.辣椒可以用新鲜的辣椒,晒干了就可以。

1.将新鲜辣椒洗净,去蒂,剖开,去籽,晾干。