大闸蟹的制作方法和步骤，为您揭秘如何制作美味的大闸蟹！

大闸蟹的制作方法和步骤,为您揭秘如何制作美味的大闸蟹!

制作方法一

材料

主料:螃蟹1000克,调料:盐2克,味精2克,姜5克,酱油10克,白砂糖20克,料酒10克,醋15克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,香油5克

做法

1.将螃蟹用清水冲洗干净,放入锅中,加水淹没螃蟹,煮至蟹壳全部张开,捞出,放入冰水中浸泡降温。

2.姜切片,葱洗净,大蒜去皮。

3.锅内放油烧热,下入姜片、蒜片,炸出香味,加入葱段,煸炒几下,倒入大闸蟹,加入料酒、酱油、味精、白糖、醋、高汤,大火烧开后改小火煨2分钟,出锅前撒上葱段,淋上香油即可。

做法二

主料:螃蟹1000克,

辅料:葱、蒜、辣椒(红、尖、干)、花椒、味精、植物油

1.将螃蟹洗净,在身上切三刀,方便入味。

2.锅中放入水,将螃蟹放锅中,加适量盐,大火烧开,再用中火炖十分钟。

3.再将螃蟹夹出来,放在盘中,淋上适量酱油。

4.在辣椒油的锅中放入少许植物油,将葱、蒜爆香,然后放入花椒、辣椒,淋在螃蟹上,拌匀即可。

做法三

螃蟹、葱、蒜、料酒、干辣椒、酱油、醋、糖、鸡精、

1.把螃蟹放盆里,倒入适量的料酒,螃蟹清洗干净,锅中放水,将螃蟹放锅中,倒入适量的盐,大火烧开,再用中火炖十分钟。

2.葱、蒜切成末,干辣椒切成小段。

3.把葱姜蒜末,干辣椒段,酱油,醋,糖,鸡精,盐,糖,盐,鸡精,水淀粉,搅拌均匀,倒入锅中,盖上锅盖,中小火煮十分钟即可。