大闸蟹美味煮法大公开！教你如何做出口感鲜美的新鲜大闸蟹！

大闸蟹美味煮法大公开!教你如何做出口感鲜美的新鲜大闸蟹!

材料:大闸蟹,大葱,姜,干辣椒,盐,糖,醋,鸡精,老抽,鸡精,花生油,淀粉,料酒,香油

做法:

1、先将买来的大闸蟹处理干净,因为大闸蟹是淡水蟹,它的体内会携带一些病菌,但是它体内的病菌并不是很多,这就需要用盐和料酒将大闸蟹进行腌制。用少量的料酒和少许的盐,将大闸蟹表面的脏东西冲洗干净,用厨房纸将大闸蟹表面的水分擦干。

3、将葱姜蒜,干辣椒和姜切碎备用。

4、锅中倒入适量的油,烧热后放入干辣椒和姜碎爆香,再将大闸蟹放入锅中,翻炒两分钟左右,然后加入适量的盐,料酒,醋和鸡精调味。

5、将大闸蟹倒入锅中翻炒两分钟左右,然后倒入少量的清水,放入葱花,翻炒均匀后,淋入适量的香油,就可以出锅了。

一、椒盐大闸蟹

食材:螃蟹、白酒、盐、姜、生抽、老抽、料酒、椒盐

1、将螃蟹掰成块,在冷水中浸泡20分钟,用刷子将螃蟹洗净,沥干水分备用。把螃蟹的脚和蟹钳剪掉,注意要剪到中间那个位置,然后把生姜和白酒倒入其中,盐和料酒用刷子拌匀。

3、然后把螃蟹装入盘中,把姜片铺在螃蟹上面,再把螃蟹放入蒸锅中,大火蒸15分钟左右,待螃蟹熟透后,再取出即可。

二、椒盐大闸蟹

食材:大闸蟹、食盐、料酒、花椒、辣椒、葱、姜、生抽、老抽、糖、醋、白糖

1、将螃蟹掰成块,在冷水中浸泡20分钟,取出沥干水分备用。把葱姜洗净,葱姜切成丝,将生抽、醋、糖、盐、辣椒、花椒放入锅中,小火加热,然后加入适量清水,大火煮开,将螃蟹下锅,用小火煮5分钟,然后将其捞出。