大闸蟹美味轻松蒸！掌握最佳蒸制时间，尽享鲜嫩饱满口感！

大闸蟹美味轻松蒸!掌握最佳蒸制时间,尽享鲜嫩饱满口感!掌握最佳蒸制时间,尽享鲜嫩饱满口感!

【螃蟹清蒸】

材料:大闸蟹、姜片、葱段、酱油、醋、盐、鸡精。

做法:

1、姜切片,葱白和葱叶分开。将大闸蟹放在干净的盆子里,撒上姜丝,放一层大闸蟹,放葱白和葱叶。然后再撒一层姜,放一层葱,再放一层大闸蟹,再撒一层姜,最后再放上适量的葱,放适量的盐和鸡精。用保鲜膜封住,放入冰箱冷藏一天。

小贴士:

1、如果用普通蒸锅,大闸蟹上汽后大概10分钟左右就可以了,这样蒸出来的大闸蟹更鲜嫩。如果是炖锅,时间可以稍长一点,大概30分钟左右。蒸的时间太短,大闸蟹肉质会老,所以一定要蒸烂,否则会夹生。这个方法在超市中也可以买到,比较简单,但是味道差些。

【红烧大闸蟹】

材料:螃蟹、姜、葱、料酒、生抽、盐

1、螃蟹洗干净后,剁成小块。姜去皮切丝,葱切段。锅中倒入油,待油7成热时放入姜丝,葱段,倒入螃蟹块,大火翻炒。翻炒后倒入料酒,生抽,老抽,白糖,盐,加水没过螃蟹块,大火烧开后转中小火慢炖。

5、炖至汤汁剩下一半的时候,转大火收汁。

6、汤汁剩下少许的时候,转大火收汁,汤汁浓稠就可以出锅了。

【可乐螃蟹】

材料:螃蟹、可乐、生抽、盐

1、螃蟹清洗干净,对半切开,剁成两段。锅中放入可乐,加入适量的生抽,再加少许白糖,盖上锅盖,煮开后改小火煮五分钟。螃蟹清洗干净后,掰成两半,装盘备用。锅中倒入适量的油,待油5成热时,放入螃蟹,快速翻炒。

5、螃蟹变成红色时,加入适量的生抽,再加入适量的盐,继续翻炒。