新时代家政网
天使蛋糕的制作秘诀
天使蛋糕做法一
原料:蛋黄3个、细砂糖80g、蛋白4个、牛奶125g、低筋面粉80g、可可粉80g
步骤:
1、蛋白3个,分三次加入细砂糖和蛋黄,打至硬性发泡。再加入第一种,继续打至完全融合。最后加入剩余的细砂糖。继续打至硬性发泡,倒入低筋面粉和可可粉,充分搅拌均匀。蛋白里加入1/3的糖。
6、打至湿性发泡,然后加入剩下的糖,用打蛋器继续搅拌均匀。
7、蛋黄里加入油,用橡皮刮刀或者打蛋器用橡皮刮刀,均匀的倒入面粉中。
8、用橡皮刮刀装入模具。
9、放入烤箱,中下层,150度,40分钟。
天使蛋糕做法二
材料:鸡蛋3个,糖50g,油30g,低筋面粉150g,可可粉10g,盐3g,牛奶80g,糖粉5g
1、将鸡蛋、糖、油、盐、油混合,再加入过筛的面粉,混合均匀。把材料混合,揉成光滑的面团,放在温暖处发酵。将发酵好的面团分割成每个50g,再分别搓圆,擀成圆面片。将面片卷起,擀成圆饼。在面片上刷上一层蛋黄液,再撒上糖粉,最后撒上可可粉。
6、将面片卷起,用刀切成9块。
7、放入预热好的烤箱,180度,中层,20分钟即可。
天使蛋糕做法三
材料:低筋面粉、鸡蛋、盐、奶粉、色拉油
1、先将称好的鸡蛋,蛋黄,蛋白分开。把牛奶,糖,盐,面粉,色拉油,注意不要加入太多的盐。把打发好的蛋液倒入蛋黄中,在加入牛奶。把面片放进蛋糊里。把搅拌好的面片拿出来切成2段。
