天呐！这些完美的配菜让酸菜鱼更加美味！

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酸菜鱼的做法

材料:鱼,姜片,葱段,料酒,盐,香菜

做法:

1.鱼杀好洗净,在鱼身双面划几刀,鱼骨切断。

2.加入适量的料酒,姜片,葱段,盐,干生粉抓匀腌制30分钟。

3.酸菜洗净切段,干辣椒,大蒜,香菜。

4.锅烧热,加入适量的油,油热后放入鱼,小火煎制。

5.煎到鱼表面微微焦黄,加入适量的清水,大火烧开。

6.加入适量的盐,料酒,放入葱段,大蒜,干辣椒。

7.大火烧开,转中小火,煮10分钟。

8.鱼熟了之后,撒入香菜段,香菜段就可以出锅了。

2. 鲫鱼炖豆腐

材料:鲫鱼1条,豆腐500克,姜1块,大蒜3瓣,香葱1棵,八角1个,生抽1大匙,醋1小匙,料酒1小匙,盐1小匙,糖1/2小匙,胡椒粉少许。

1.鲫鱼去鳞、去内脏,洗净,用厨房纸吸干水分,待用。

2.豆腐切块,姜切片,大蒜去皮,香葱切段。

3.锅内倒入油,放入鲫鱼,两面煎黄。

4.倒入清水,放入豆腐、姜片、大蒜、香葱段,大火烧开。

5.转中小火,煮20分钟。

6.放入少许盐、糖、继续煮20分钟。

7.加入豆腐块,大火烧开,转中小火,炖20分钟。

8.放入少许盐、少许生抽、少许醋、少许糖、继续煮10分钟。

9.盛出装盘,撒些葱花即可。

鲫鱼炖豆腐的做法步骤

1.鲫鱼洗净,两面切几刀。

2.豆腐切块。

3.姜切片,大蒜去皮,香葱切段。