天然美味，芝麻酱的绝佳搭配：适合放芝麻酱的美食菜单推荐！

天然美味,芝麻酱的绝佳搭配:适合放芝麻酱的美食菜单推荐!芝麻酱是我国的特产,被誉为“中国的美食之首”。黑芝麻的营养价值极高,每百克黑芝麻含钙量高达1200毫克,是各种食物中钙含量的佼佼者。黑芝麻糊可清肝润肠,可以有效改善便秘。另外,黑芝麻糊对防治肝肾不足、眩晕耳鸣、视物昏花等也有一定效果。芝麻酱的营养非常丰富,富含优质蛋白质,维生素E、钙、铁、硒、锌等矿物质,并且有芝麻的各种营养价值,还有很好的保健作用。

芝麻酱的制法

1. 制芝麻酱:芝麻磨碎,加水调匀,用小火熬制,并不停搅拌,直至其为稀糊状。

2. 炒芝麻酱:芝麻炒香,然后将芝麻放入锅中,炒至芝麻呈金黄色时,离火,晾凉,待冷却后放入容器内,再晾凉,放入容器内,并不断搅拌,直至芝麻焦黄,呈黄褐色时,晾凉,加入熟芝麻,拌匀。

3. 芝麻酱:芝麻酱加水调匀,放入锅内,用小火熬,并不断搅拌,直至其为稀糊状。

4. 制芥末:将芥末用小火炒干,待冷却后,放入容器内,并不停搅拌,直至芥末焦黄,呈黄褐色时,加入熟芝麻,拌匀。

5. 拌黄瓜:黄瓜洗净,去瓤,切成细丝,用盐腌渍片刻,加少许香油拌匀,放入芝麻酱中拌匀。

6. 拌菜:将韭菜择洗干净,控干水分,切成细末,加入香油拌匀,放入盘内,加入切好的丝和菜,再加少许精盐、味精拌匀,即可。

7. 拌木耳:将黑木耳用水泡发,去蒂,洗净,放入开水中氽一下,捞出沥水,放入碗内,加入精盐、味精、葱花、蒜泥、麻油拌匀,盛入盘内,再加黄瓜丝即成。

8. 拌什锦:将芹菜择洗干净,切成丝,放入开水中氽一下,捞出沥水,放入碗内,加入精盐、味精、蒜泥、香油拌匀,盛入盘内即成。