奶枣制作秘籍：教你如何做出口感酥软、香甜可口的奶枣美食！

奶枣制作秘籍:教你如何做出口感酥软、香甜可口的奶枣美食!

奶枣是北方人最爱的一种水果,味道甜甜的,香甜可口的,很多女孩子喜欢吃,奶枣的营养价值很高,还有补血的功效,想吃的时候吃,就可以用来给自己搭配食材,做法有很多,但是最好吃的还是做成奶枣的,怎么做出来口感酥软?

奶枣,一种以红枣为主要食材的食品。其味甘甜,有健脾养胃的功效,适合于气血虚弱的人食用。

奶枣可以单独制作,也可以做成枣糕,当点心吃。

做法一:

原料:大枣(去核)1000克,白砂糖1000克,鸡蛋150克,蜂蜜200克,碱面3克,温水550克。

制作过程:

1、将大枣洗净,每个切成两半,去核。将大枣、碱面、蜂蜜放入盆内,加清水适量,上笼蒸透。将蒸透的大枣装入打散的鸡蛋液内,上笼蒸至八成熟,晾凉。待枣坯凉透,再放入蜂蜜搅匀,放入容器中,待用。

4、炒锅上火,加入冷水适量,放入鸡蛋,沸后用湿淀粉勾芡,放入碱面,搅匀后,放入枣糕,两面刷上油,放入锅内,再煮沸即成。

制作提示:

1、蒸枣糕的面要和得稀一些,大概二三毫米厚就行。大枣在蒸制过程中,应经常翻动大枣,这样做的好处是有利于糖的粘附,让蒸出的糕香甜可口。枣糕是甜的,所以可以适量加白糖。

大枣桂花蜜糕

原料:糯米粉300克,大枣250克,糖桂花250克,水300克。

1、大枣洗净去核,加200克白糖拌匀,入笼蒸熟。将糯米粉和水混合,倒入盆内,加500克白糖拌匀,揉成面团。案板上撒上干面粉,取200克干面粉,揉成面团,压扁,用擀面杖擀成圆形,放入蜜枣和桂花,上屉蒸熟即可。

小诀窍:

1、大枣和桂花在一起蒸,效果更好。也可以放点葡萄干在面上,效果也不错。