奶油打发技巧解密：如何将打发的奶油变成口感细腻的自制冰淇淋

奶油打发技巧解密:如何将打发的奶油变成口感细腻的自制冰淇淋?

1、制作方法:

材料:鸡蛋2个、砂糖80克、牛奶200克、奶油40克、盐1/4小匙、奶粉1/4小匙

步骤:

(1)将鸡蛋磕入碗中,加入砂糖、牛奶,用电动打蛋器或手动搅拌器打发至浓稠。

(2)将剩下的30克牛奶加入蛋黄糊中,

(3)加入剩余的30克牛奶,

(4)加入奶粉搅拌均匀,放入冰箱冷冻30分钟,即可装裱。

2、制作方法:

(1)准备一个干净无水的容器,把电动打蛋器的搅拌头稍微倾斜,然后用电动打蛋器将蛋清和蛋黄分开,然后在蛋黄糊中加入白糖,

(2)把搅拌好的蛋黄糊倒进蛋黄糊中,用手动打蛋器或者电动搅拌器搅拌均匀。

(3)把搅拌好的蛋黄糊倒进冰箱冷冻30分钟,然后取出来,装入裱花袋,然后用挤花刀在表面上划出花纹。

(4)挤花刀的时候,需要注意,一定要在没有模具的时候操作,避免将蛋黄糊挤出来。

(5)在挤花刀的时候,一定要将挤花刀的边缘略微修平,

(6)在挤花刀的时候,在挤花刀的时候,需要注意,如果切的比较宽的话,需要在挤花刀的时候稍微用力挤压一下,把气泡挤出来。

(7)在挤花刀的时候,一定要将尖刀的边缘略微修平,

(8)挤花刀的时候,在上面的步骤里,还需要注意,一定要把裱花刀的边缘略微修平,这样才能把气泡挤出来。