如何做一锅美味的家常炖肉？

如何做一锅美味的家常炖肉?

原料:五花肉、山药、木耳、枸杞、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、冰糖。

做法:

1、山药洗净去皮切块,木耳泡发后洗净掰成小片,葱切段,姜切片,蒜拍碎,枸杞洗净备用。

2、锅内加水,把五花肉焯水,焯水后捞出控干水分。

3、另起锅,放油,油热后放入冰糖炒至融化,加入葱姜蒜,炒出香味。

4、放入五花肉翻炒上色,加入料酒、生抽、冰糖,翻炒上色。

5、加入适量开水,放入山药块,加盖,中火炖至汤汁浓稠,山药软烂,放入枸杞,加盐调味,翻炒均匀即可。

山药的营养价值

1、健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3、益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

5、延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

6、抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

7、延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

山药的食用方法

山药可蒸食、油炸、拔丝,做汤,也可炒食、煮食,做馅,还可入笼蒸熟后食之。