如何做出又滑又嫩的肉片汤？

如何做出又滑又嫩的肉片汤?

一、西红柿牛肉汤

材料:西红柿1个、牛肉馅200g、盐适量、油适量、白糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量、姜粉适量、生粉适量、葱姜。

做法:

1、将西红柿洗净后,用开水烫一下,去皮,然后牛肉馅里放入适量的盐,鸡精,料酒,生粉,胡椒粉,姜粉,葱姜水,搅拌均匀。在锅中倒入适量的油,烧热后,放入牛肉馅炒熟,然后倒入汤锅,加入适量的水,水开后,加入西红柿,煮沸后,放入适量的盐,鸡精,胡椒粉,大火煮开后,放入葱花,香油,煮开即可。

二、南瓜胡萝卜牛肉汤

材料:牛肉500g、南瓜300g、胡萝卜200g、姜2片、盐适量、葱适量、蒜适量、胡椒粉适量、植物油适量。

1、牛肉洗净后,切小块。南瓜去皮后,胡萝卜洗净后,

4、葱姜蒜洗净后,切碎。

5、热锅凉油,爆香葱姜。

6、放入牛肉煸炒。

7、放入料酒,翻炒。

8、倒入清水。

9、放入胡萝卜,炖煮。

10、煮开后,放入南瓜。

11、加入适量的盐。

12、加入胡椒粉调味。

13、炖煮熟即可。

三、西红柿炖牛肉

材料:牛肉300g、西红柿400g、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、香菜适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量。

1、牛肉切小块,用流水冲洗干净。切块的牛肉用盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。西红柿洗净后,

5、香菜洗净后,切碎。

6、锅内倒入油,热后,爆香葱姜蒜,倒入牛肉。

7、加入料酒,翻炒。

8、倒入西红柿,加一点水,大火烧开。