如何做出口感滑嫩的淀粉滑肉片，让你分分钟变身厨艺高手！

如何做出口感滑嫩的淀粉滑肉片,让你分分钟变身厨艺高手!淀粉滑肉片是一道色香味俱全的名菜,制作原料主要有猪肉、葱姜等。食材有猪肉、葱姜等。

原料

猪肉、葱姜等

烹饪步骤

1、准备好原料,

2、肉片用清水冲洗,然后再用厨房纸把多余的水分吸干,

3、用葱姜末、盐、味精、生抽、油腌一会,

4、锅内倒油,烧热后放入肉片,

5、放入生抽、葱姜末炒熟,

6、肉片炒熟后,放入淀粉水,

7、放入料酒、少许水,

8、放入炒熟的淀粉水,

9、盖上锅盖,

10、大火烧开,转中火,用筷子慢慢翻炒,

11、煮熟后,撒上葱花即可

小贴士

1、肉片中的猪肉,最好选用猪前胛后臀的瘦肉,这部分的肉质比较嫩。

2、调味料可以根据自己的喜好,比如咸淡、甜酸等,多放一些姜。

3、炒制的过程中,要翻炒均匀,这样可以减少肉中的水分流失。

4、如果怕肉炒糊了,可以用筷子在肉片表面划一下,保证肉片是完整的。

做法三

主料:猪里脊肉300克,

辅料:大葱1根,姜1块,

调料:酱油1/2汤匙,醋1/2汤匙,料酒1汤匙,盐1/2茶匙,鸡精1/4茶匙,白糖1/4茶匙,玉米淀粉1/2茶匙,香油1/2汤匙

做法

1.准备好所需食材,把里脊肉切成薄片,用酱油、料酒、盐、鸡精、淀粉拌匀腌制15分钟。

2.大葱、姜切末,待用。

3.准备好适量的生粉,加适量的清水调成糊状,把里脊肉片挂上糊。

4.锅烧热,倒入油,然后把里脊肉片放入,用小火煎至两面金黄。

5.把葱末和姜末倒入锅中,调成小火,加一点点的盐、酱油、料酒,再加一点点白糖、一点醋,翻炒几下,然后加入适量的水,大火烧开。