如何做出口感鲜嫩、入味十足的美味酱烧排骨？

如何做出口感鲜嫩、入味十足的美味酱烧排骨?

口感鲜嫩、入味十足的美味酱烧排骨

步骤1

将排骨切块后,洗净血水后沥干,姜切片,干辣椒剪成段,蒜切片,葱白斜切段,香菜洗净切段。

步骤2

锅内放油,下姜、蒜、葱、干辣椒煸香,放入排骨翻炒,下冰糖、酱油、生抽、老抽,翻炒均匀。

步骤3

放入清水,没过排骨,大火烧开,转中小火炖30分钟左右。

步骤4

待汤汁差不多收干,撒香菜段即可。

酱烧排骨的做法

材料

主料:猪排骨(大排)(500克)

辅料:葱(5克)姜(10克)

调料:豆瓣酱(10克)酱油(5克)白砂糖(10克)料酒(5克)盐(5克)味精(2克)酱油(5克)淀粉(豌豆)(5克)植物油(40克)香油(5克)

做法

1.将排骨切成5厘米长、2厘米宽的块;

2.姜、葱切末,蒜去皮切粒;

3.把排骨放在碗中,加入酱油、料酒、糖、味精、淀粉拌匀,腌10分钟;

4.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜煸香,下入排骨,用旺火翻炒;

5.加清水、酱油、料酒、糖、盐、味精,炖至排骨熟烂;

6.出锅装盘,浇上烧排骨的汤即可。