如何做出口感鲜嫩、味道浓郁的炖牛肉？

如何做出口感鲜嫩、味道浓郁的炖牛肉?

炖牛肉是一道比较美味的菜,主要材料为牛肉,辅以胡萝卜、笋等。

菜品特色:色泽红润,肉质软烂,肥而不腻。

料酒、酱油、味精、蒜等,适量。

做法一

1、将牛肉切成小块,放入水中,加料酒,将牛肉浸泡5分钟,泡出血水。

2、将胡萝卜、笋切成块,蒜切成末,豆瓣酱切碎。

3、锅内放油烧热,放姜蒜末,蒜末炒香,再放豆瓣酱炒出红油。

4、放牛蹄子,加少许酱油,翻炒几下。

5、加水没过牛肉,大火烧开后转小火,炖20分钟左右。

6、最后放胡萝卜、笋,炖10分钟。

7、出锅前放味精,大火收汁即可。

做法二

1、将牛肉切成大块,放入水中,加料酒,将牛肉浸泡5分钟,泡出血水。

3、锅内放油烧热,放姜蒜末,蒜末炒出红油。

4、放豆瓣酱炒出红油。

5、放牛肉,加少许酱油,翻炒几下。

做法三

6、最后放胡萝卜、笋,炖5分钟。

做法四

原料:五花肉、胡萝卜、小油菜、花椒、八角、蒜、料酒、老抽、糖、生抽、老抽、五香粉。

1、五花肉剁成肉糜,胡萝卜切成丁,葱姜蒜切碎。